Fromage mozzarella frit
Provenance: Paulette, St-Léonard
Commentaires: Cette recette napolitaine est parfaite pour un déjeuner à la bonne franquette. Un seul inconvénient: elle se prépare au dernier moment.
Portions: 2 à 3
IngrédientsPréparation
  • 300 g [10 1/2 onces] de fromage mozzarella
  • Huile pour la friture
  • 2 oeufs
  • Farine assaisonnée de sel et de poivre
  • Chapelure
  • Couper le fromage mozzarella en tranches d'environ 1 cm [1/4 de pouce] d'épaisseur.
  • Chauffer l'huile jusqu'à ce qu'un petit morceau de pain grésille dès qu'on le jette dans l'huile.
  • Pendant que l'huile chauffe, battre les oeufs dans un plat peu profond.
  • Mettre de la farine dans une assiette et de la chapelure dans une autre.
  • Fariner les tranches de fromage; secouer pour éliminer l'excédent de farine.
  • Les tremper ensuite dans les oeufs battus, puis dans la chapelure.
  • Les tremper une seconde fois dans les oeufs, puis dans la chapelure.
  • Faire frire immédiatement le fromage dans l'huile chaude, jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • Égoutter rapidement les tranches cuites sur une feuille de papier absorbant.
  • Servir bien chaud.