Flan au fromage de chèvre
Provenance: Morvan, France
Commentaires: Attendre 10 minutes après la cuisson avant de démouler.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 500 g [17 1/2 onces] de fromage de chèvre frais
  • 45 mL [3 c. à table] de crème fraîche épaisse
  • 2 oeufs
  • 90 mL [6 c. à table] de sucre
  • 45 mL [3 c. à table] de farine
  • 30 mL [2 c. à table] de raisins secs
  • 15 mL [1 c. à table] de Cognac
  • Pâte brisée
  • Préchauffer le four à 200°C [th 6/7 / 400°F].
  • Gonfler les raisins dans un peu d'eau tiède.
  • Les égoutter et les arroser de cognac.
  • Dans une jatte mélanger le fromage avec la crème.
  • Mélanger les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine.
  • Mélanger les deux préparations et ajouter les raisins égouttés.
  • Etaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte [26 cm / 10 pouces de diamètre].
  • Piquer le fond.
  • Y mettre la préparation.
  • Cuire au four 45 minutes.