Croquettes au fromage
Provenance: Jean-Claude B., St-Adalbert, Québec
Commentaires: Cuisson: 4 ou 5 minutes
Portions: 8 croquettes
IngrédientsPréparation
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1/4 c. à café [1,25 mL] de moutarde sèche
  • 2 branches de céleri, hachées fin
  • 4 onces [100 g] de cheddar en petits dés
  • Sel et poivre au goût
Panure
  • Farine
  • 1 oeuf battu
  • 2 1/2 onces [65 g] de chapelure
  • Mélangez les ingrédients de la panure et les ingrédients des croquettes.
  • Étalez cette préparation sur une grande assiette, couvrez et réfrigérez 2 heures.
  • Préparez huit [8] croquettes et réfrigérez-les 30 minutes.
  • Faites frire la moitié des croquettes 2 ou 2 1/2 minutes.
  • Égouttez-les sur du papier absorbant.
  • Faites frire le reste des croquettes.