Fromage brie en pâte
Provenance: Recette du jour du 11 octobre 2006
Commentaires: Pour cuire le fromage en pâte sans le congeler, préchauffer le four à 200°C [400°F] et le cuire pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Le laisser reposer pendant environ 30 minutes avant de le servir.
IngrédientsPréparation
  • 1 fromage brie rond de 454 g [1 livre]
  • 490 g [17 1/4 onces] de pâte feuilletée du commerce [2 feuilles]
  • 1 oeuf
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'eau
  • Déposer le fromage au centre d'une des feuilles de pâte feuilletée.
  • Déposer l'autre feuille de pâte feuilletée par-dessus.
  • La presser autour du fromage et enlever le surplus de pâte.
  • Sceller ensemble les deux feuilles de pâte avec un peu d'eau et presser fermement en pinçant la pâte tout autour du fromage.
  • Envelopper le fromage dans une pellicule plastique puis dans du papier d'aluminium épais.
  • Sceller hermétiquement et congeler le fromage dans sa pâte.
  • Au moment de servir, préchauffer le four à 220°C [425°F].
  • Battre ensemble l'oeuf et l'eau à la fourchette.
  • À l'aide d'un pinceau, enrober la pâte congelée du mélange d'oeuf battu.
  • Cuire congelé au four préchauffé pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
  • Retirer du four et laisser reposer pendant environ 30 minutes avant de servir.