Biscuits au roquefort
Provenance: Chantal, Longueuil
Commentaires: On peut remplacer le fromage roquefort par du danois bleu, émietté.
IngrédientsPréparation
  • 210 g [1 1/2 tasse] de farine tout usage
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre froid ou de margarine dure froide, en morceaux
  • 115 g [1/2 tasse] de fromage cheddar fort râpé
  • 60 g [2 onces] de fromage roquefort émietté
  • 60 à 125 mL [1/4 à 1/2 tasse] de graines de sésame grillées [facultatif]
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Au robot culinaire, mélanger ensemble la farine, le sel, la oudre à pâte, les morceaux de beurre ou de margarine, le fromage cheddar fort râpé et le fromage roquefort ou danois bleu émietté, jusqu'à la formation d'une boule.
  • Étendre la pâte à 6 mm [1/4 de pouce] d'épaisseur; la découper avec un emporte-pièce enfariné.
  • Déposer les biscuits sur une plaque antiadhésive et garnir de graines de sésame grillées [les griller à la poêle en brassant jusqu'à ce qu'elles soient dorées].
  • Les cuire sur la grille du haut du four préchauffé pendant 8 à 10 minutes.
  • Les transférer sur une grille et les laisser refroidir complètement.
  • Les conserver dans un contenant hermétique, dans un endroit sec.