Ricotta maison
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
IngrédientsPréparation
  • 4 tasses [ 1 litre] de lait entier
  • 1/2 tasse de crème sure ou de yogourt avec cultures bactériennes actives.
  • Mélanger le lait entier et la crème sure ou le yogourt.
  • Porter à ébullition et réduire le feu.
  • Laisser mijoter en brassant jusqu'à jusqu'à ce que le lait caille, environ 2 à 5 minutes.
  • Couler le lait caillé dans un coton fromage et laisser égoutter.
  • Retirer du coton fromage et réfrigérer.