Étoile de Noël
Provenance: Lili37, Québec, Québec, Canada
Commentaires: Un beau dessert à servir à Noël.
Portions: 16
IngrédientsPréparation
  • 80 mL [1/3 de tasse] de caramel à sundae
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d’essence de rhum
  • 125 mL [1/2 tasse] de fruits confits
  • 125 mL [1/2 tasse] de dattes hachées finement
  • 2 boîtes de 235 g [8 1/4 onces] de pâte à croissants réfrigérée
  • 190 mL [3/4 de tasse] de pacanes hachées
  • 1 oeuf, jaune et blanc séparés
  • 250 mL [1 tasse] de sucre à glacer
  • Cerises rouges et vertes confites [facultatif]
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Mélanger ensemble le caramel, l'essence de rhum, les fruits confits et les dattes hachées.
  • Séparer la pâte à croissants pour obtenir 16 triangles.
  • Tartiner chaque triangle du mélange de fruits confits avant de répartir également les pacanes hachées sur cette garniture.
  • Rouler chacun des triangle en commençant par le côté le plus large.
  • Disposer 8 des rouleaux au centre d'une plaque à biscuits graissée en forme d'étoile.
  • Disposer les 8 autres rouleaux entre chacun des 8 premiers rouleaux.
  • Battre légèrement le jaune d'oeuf avant d'en badigeonner l'étoile.
  • Cuire au four préchauffé, pendant 20 à 25 minutes.
  • Laisser refroidir sur la plaque pendant environ 10 minutes avant de déposer la couronne sur une grande assiette de service à l'aide de 2 grandes spatules.
  • Pour le glaçage, dans un petit bol, battre le blanc d'oeuf en neige ferme.
  • Incorporer lentement le sucre à glace et battre jusqu'à ce que le glaçage forme des pics fermes.
  • Transférer le mélange dans un sac pour glaçage à pâtisserie et décorer l'étoile avec le glaçage.
  • Si désiré, disposer des cerises rouges et vertes confites sur les pointes de l'étoile.