Les boules à la noix de coco, aux dattes et aux pacanes du Père Noël
Provenance: Marie, Rimouski
Commentaires: Les conserver au réfrigérateur.
Portions: 36 boules
IngrédientsPréparation
  • 2 oeufs
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 250 mL [1 tasse] de dattes hachées
  • 190 mL [3/4 de tasse] de noix de coco
  • 125 mL [1/2 tasse] de pacanes hachées
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'essence d'amande
  • Sucre
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Beurrer une casserole de 1,5 litres [6 tasses] allant au four.
  • Battre les oeufs dans un bol moyen avant d'y incorpoer le sucre.
  • Ajouter les dattes hachées, la noix de coco, les pacanes hachées, la vanille et l'essence d'amande.
  • Remuer pour bien mélanger avant de transférer le mélange dans la casserole beurrée.
  • Cuire le mélange au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes, remuant une ou deux fois pendant la cuisson.
  • Laisser le mélange refroidir complètement.
  • Étendre du sucre sur le fond d'un bol peu profond.
  • Y laisser tomber le mélange refroidi, 5 mL [1 cuil. à thé] comble à la fois, façonnant le mélange en boules et les rouler dans le sucre.
  • Disposer les boules dans un contenant séparant les rangées d'une feuille de papier ciré.
  • Réfrigérer jusqu'au moment de servir.