Tire au sirop d'érable avec glucose
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] de sirop d'érable
  • 80 mL [1/3 de tasse] de glucose [sucre de fruit]
  • Dans un grande casserole, brasser légèrement le sirop d'érable et le glucose, pour faire fondre le glucose.
  • Porter à ébullition puis laisser bouillir sans remuer, jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 112°C [234°F].
  • Verser immédiatement le mélange dans des gobelets de papier ciré.
  • Laisser refroidir complètement avant de déguster.