Pastilles de sucre d'orge
IngrédientsPréparation
  • 400 g [2 tasses] de sucre
  • 250 ml [1 tasse] d'eau
  • Colorant alimentaire rouge, ou autre couleur au choix
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de crème de tartre
  • Essence de son choix, au goût
  • Dans une casserole, brasser ensemble le sucre et l'eau pour dissoudre le sucre.
  • Ajouter assez de colorant alimentaire pour obtenir la couleur désirée.
  • Couvrir, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 3 minutes.
  • Enlever le couvercle, ajouter la crème de tartre et laisser bouillir jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 150°C [300°F].
  • Retirer du feu et incorporer de l'essence au mélange.
  • Avec une cuiller, verser le mélange en pastilles sur un marbre huilé, ou sur une tôle graissée, en rondelles d'environ 2,5 cm [1 pouce] de diamètre.
  • Les laisser durcir.