Chocolat polaire
Provenance: Anne, Sainte-Adèle
Commentaires: Le conserver au congélateur, sinon il fondra !
IngrédientsPréparation
  • 8 carrés de 28 g [1 once] chacun de chocolat mi-sucré
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre froid
  • 125 ml [1/2 tasse] de sucre à glaçer
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de vanille
  • 3 blancs d'oeufs
  • Chapelure de biscuits Graham™
  • Fondre les carrés de chocolat au bain-marie, au-dessus d'eau chaude mais non bouillante.
  • Battre le beurre en crème; ajouter le sucre à glacer, et battre.
  • Incorporer le chocolat fondu, les jaunes d'oeufs, la vanille; battre.
  • Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement au mélange en pliant pour obtenir un mélange un peu mousseux, sans trop remuer.
  • Couvrir le fond d'un moule carré, plus profond que long, d'une bonne épaisseur de chapelure de biscuits Graham™.
  • Verser dessus le mélange de chocolat, puis le saupoudrer généreusement de chapelure.
  • Déposer au congélateur pendant 3 heures.
  • Couper en carrés, et servir.