Maïs soufflé au caramel [2]
Provenance: Claude5, Drummondville
Commentaires: Les petits, et les grands, en raffolent!
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 250 mL [1 tasse] de cassonnade
  • 225 g [1 tasse] de beurre
  • 125 mL [1/2 tasse] de sirop de maïs
  • 1 pincée de crème de tartre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
  • 4,5 à 5 litres [18 à 20 tasses] de maïs fraîchement soufflé
  • Dans une casserole à fond assez épais, mélanger ensemble le sucre, la cassonade, le beurre, le sirop de maïs et la crème de tartre.
  • Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 5 minutes sans brasser.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 93°C [200°F].
  • Retirer du feu.
  • Déposer le maïs soufflé dans une grande rôtissoire.
  • Verser le sirop sur le maïs soufflé et mélanger pour bien l'enrober.
  • Cuire au four préchauffé pendant 1 heure, en remuant à toutes les 10 minutes.
  • Laisser ensuite refroidir complètement, en remuant de temps à autre.
  • Le conserver dans des contenants hermétiques.