Pâte d'amande [2]
Commentaires: Si on n'aime pas les amandes, on peut toujours les remplacer par des pistaches; plus dispendieux, mais délicieux!
IngrédientsPréparation
  • 227 g [8 onces] de sucre à glacer
  • 227 g [8 onces] de sucre fin
  • 454 g [1 livre] d'amandes très finement hachées
  • Jus de 1 citron
  • 2 oeufs, légèrement battus
  • Tamiser le sucre à glacer dans un bol et y incorporer le sucre fin.
  • Incorporer les amandes hachées et mélanger.
  • Ajouter le jus de citron puis incorporer lentement les oeufs battus, un peu à la fois, jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.
  • Façonner la pâte en boule et la pétrir légèrement.
  • La conserver dans un sac de plastique jusqu'au moment de s'en servir.