Guimauves au caramel et aux pacanes
Commentaires: Les conserver dans un contenant couvert, dans un endroit frais.
Portions: 32 guimauves
IngrédientsPréparation
  • 227 g [1/2 livre] de caramels
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'eau très chaude
  • 227 g [1/2 livre] de guimauves
  • 190 mL [3/4 de tasse] de pacanes, finement hachées
  • Placer les caramels dans la partie supérieure d'un bain-marie; ajouter l'eau.
  • Fondre les caramels au-dessus d'eau mijotante en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.
  • Tenant une guimauve à l'aide d'une fourchette ou d'une grosse broche épaisse, la tremper dans le caramel fondu la retournant pour très bien l'enrober.
  • Rouler ensuite la guimauve dans les pacanes finement hachées, pour bien l'enrober.
  • La déposer sur du papier ciré.
  • Répéter l'opération, en travaillant rapidement.
  • Au besoin, remuer le caramel pour le garder onctueux.
  • Déposer les guimauves dans un endroit frais, jusqu'à ce que le caramel soit durci.