Les barres aux fruits de grand-papa
Portions: 75 barres
IngrédientsPréparation
  • 190 mL [3/4 de tasse] de raisins secs
  • 125 mL [1/2 tasse] de dattes hachées
  • 30 mL [2 cuil. à table] de liqueur d'orange
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre, à température ambiante
  • 100 g [1/2 tasse] de sucre
  • 125 mL [1/2 tasse] de cassonade tassée
  • 1 oeuf
  • 1 blanc d'oeuf
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'essence de vanille
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle
  • 1 mL /4 de cuil. à thé] de muscade
  • Zeste râpé de 1/2 orange
  • 245 g [1 3/4 tasse] de farine
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de soda à pâte
  • 250 mL [1 tasse] de noix grossièrement hachées
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'eau
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble les raisins secs, les dattes hachées et la liqueur d'orange; mettre de côté.
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Dans un grand bol, battre ensemble le beurre mou, le sucre, la cassonade, l'oeuf, le blanc d'oeuf et la vanille, jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et onctueux.
  • Incorporer la cannelle, la muscade, le zeste d'orange râpé, la farine et le soda à pâte, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Incorporer les noix hachées et les fruits mélangés macérés réservés.
  • La pâte sera collante.
  • Avec ses mains bien enfarinées ou le dos d'une cuiller, presser la pâte dans un moule à gâteau roulé de 25 x 38 cm [10 x 15 pouces] déjà recouvert de papier d'aluminium.
  • Mélanger ensemble le jaune d'oeuf et l'eau.
  • À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, enduire la pâte de ce mélange.
  • Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.
  • Retirer du four.
  • Laisser refroidir pendant 10 minutes, avant de découper en barres de 2,5 x 5 cm [1 x 2 pouces].