Roulés aux céréales de riz croustillant
Provenance: Franc, Lac Mégantic
Commentaires: Se conserve au réfrigérateur, mais ne dure pas longtemps...
Portions: 10
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 cuil. à table] de beurre
  • 190 mL [3/4 de tasse] de sirop de maïs
  • 150 g [3/4 de tasse] de sucre
  • 190 mL [3/4 de tasse] de beurre d'arachide
  • 1,125 mL [4 1/2 tasses] de céréales de riz croustillant
Glaçage
  • 30 mL [2 cuil. à table] de beurre
  • 45 mL [3 cuil. à table] de lait
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de sucre à glacer
  • 125 mL [1/2 tasse] de mélange sucré pour lait au chocolat
  • 60 mL [1/4 de tasse] de cacao
  • Dans un chaudron, sur un feu moyen à doux, fondre ensemble le beurre et le sirop de maïs.
  • Bien mélanger en laissant fondre le sucre sans laisser bouillir.
  • Lorsque le sucre est bien fondu, ajouter beurre d'arachide en mélangeant bien; retirer du feu.
  • Incorporer les céréales; déposer le mélange sur tôle à biscuits recouverte d'une pellicule plastique et l'étendre avec une cuiller.
  • Plus le mélange sera chaud, plus il sera facile à étendre.
  • Dans un autre chaudron, préparer le glaçage.
  • Étendre le glaçage sur le mélange de céréales encore chaud puis le rouler, en se servant d'un morceau de pellicule plastique.
  • Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange commence à durcir; découper le rouleau en tranches de 6 mm [1/4 de pouce] d'épaisseur et déguster.
Glaçage
  • Fondre le beurre dans le lait; incorporer le sucre à glacer, le mélange sucré pour lait au chocolat et le cacao.
  • Si nécessaire, ajouter un peu de lait mais le glaçage doit rester un peu quand même épais.