Oeufs de Pâques aux cerises et à l'ananas confits et noix
Commentaires: Ces oeufs, qui se conservent pendant 6 à 8 mois, peuvent être préparé à l'avance car leur goût s'améliore avaec le temps.
Portions: 10
IngrédientsPréparation
  • 460 g [2 1/4 tasses] de sucre
  • 250 mL [1 tasse] de sirop de maïs pâle
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'eau bien chaude
  • 227 g [1/2 livre] de guimauve crémeuse
  • 115 g [1/2 tasse] de graisse végétale, fondue
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sucre à glacer
  • 500 mL [2 tasses] d'un mélange de morceaux de cerises et d'ananas confits
  • Morceaux de noix, au goût
  • Chocolat à couvrir de son choix [assez pour couvrir les 10 oeufs]
  • Dans une casserole, chauffer ensemble le sucre, le sirop de maïs pâle et l'eau jusqu'à ce que le mélange atteigne 129,5°C [265°F] au thermomètre à bonbons.
  • Pendant ce temps, dans une autre casserole, fondre du chocolat à couvrir.
  • Retirer le mélange du feu et y ajouter la guimauve crémeuse; battre jusqu'à ce que le mélange soit presque ferme.
  • Y ajouter alors la graisse végétale fondue, le sucre à glacer, les morceaux de cerises et d'ananas confits et des morceaux de noix.
  • Bien mélanger puis diviser le mélange en 10 parties égales; à la main, façonner chacune des parties en forme d'oeuf.
  • Les tremper dans le chocolat à couvrir fondu jusqu'à ce qu'ils en soient très bien couverts.
  • Laisser durcir les oeufs sur du papier ciré.