Boules au chocolat maison
Provenance: Mike5, Val-d'Or
Commentaires: Boulettes qui se congèlent très bien et qui dégèlent rapidement. Se gardent très bien à la température ambiante.
Portions: 50 boules
IngrédientsPréparation
  • 1 boîte de 300 mL [10 1/2 onces] de lait concentré sucré
  • 454 g [1 livre] de sucre à glacer
  • 280 g - 500 mL [2 tasses] de farine
  • 227 g [1/2 livre] de beurre
  • 15 mL [1 c. à table] de sirop de maïs
  • Une petite pincée de sel
  • Colorant alimetaire [3 ou 4 coulerus différentes]
  • Cerises confites [facultatif]
Enrobage
  • 1 barre de paraffine
  • 8 carrés de 28 g [10 once] chacun de chocolat non sucré
  • 5 mL [1 c. à thé] de vanille
  • Avec les mains [leur chaleur fait fondre le sucre à glacer ce qui permet de façonner les boules], mélanger ensemble le lait concentré sucré, le sucre à glacer, la farine, le beurre, le sirop de maïs et le sel.
  • Séparer le mélange en 3 ou 4 parties.
  • Ajouter du colorant alimentaire de différente couleur dans chacune des parties.
  • Façonner en boulettes de la grosseur désirée.
  • Si désiré, ajouter une cerise confite à l'intérieur de chaque boulette.
  • Préparer l'enrobage.
  • Saucer chaque boulette à l'aide d'un cure-dent, gros de préférence.
  • Les étaler sur un papier ciré dans une tôle à biscuits et les mettre au congélateur pendant environ 5 minutes.
  • Les conserver, pour la soirée de Noël.
Enrobage
  • Faire fondre la paraffine, le chocolat et la vanille dans le haut d'un bain-marie.