Maïs soufflé au caramel très facile
Commentaires: Conserver tout restant de maïs soufflé au caramel dans un contenant hermétique.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de grains de maïs séchés
  • 113 g [1/4 de livre] de margarine
  • 250 mL [1 tasse] de cassonade
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sirop de maïs pâle
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
  • Noix, au goût [facultatif]
  • 1 grand sac de papier brun, genre sac d'épicerie bien propre
  • Faire éclater les grains de maïs [dans un appareil à l'air spécial] puis les déposer dans le sac brun.
  • Dans une grande casserole, fondre ensemble la margarine, la cassonade, le sirop de maïs pâle et le sel.
  • Laisser ensuite le mélange bouillir pendant 2 minutes, remuant seulement pour l'empêcher d'adhérer aux parois de la casserole.
  • Retirer du feu et ajouter le bicarbonate de soude, d'un seul coup [attention car le mélange va gonfler rapidement].
  • Le verser sur le maïs éclaté dans le sac brun puis remuer délicatement à l'aide d'une cuiller de bois.
  • Rouler le dessus du sac pour bien le refermer avant de le brasser vigoureusement.
  • Déposer ensuite le sac au four micro-ondes et cuire le mélange pendant 1 minute, brassant le sac après 30 secondes, et à la fin de la cuisson.
  • Si l'on croit nécessaire de cuire le mélange plus longtemps on peut le faire, mais pas plus de 2 minutes sinon le maïs deviendra extrêmement dur.
  • Si désiré, incorporer des noix au mélange.
  • Pour éviter qu'il ne colle ensemble, étendre le maïs sur une nappe en plastique ou sur du papier ciré.
  • Le laisser refroidir, avant de le déguster.