Caramel maison
Provenance: Alyne, Pointe Aux Anglais
Commentaires: Très bon au Temps des Fêtes!
Se conserve jusqu'à 6 mois, dans un endroit frais et sec.
Portions: 1,5 litres [6 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 1 litre [4 tasses] de cassonade tassée
  • 50 mL [2 tasses] de crème épaisse [35%]
  • 1 boîte de 300 mL [10 onces] de lait concentré sucré
  • 750 mL [3 tasses] de sirop de maïs
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de vanille
  • Dans une casserole, mélanger la cassonade et la crème.
  • Amener à ébullition, à feu très doux.
  • Laisser mijoter 5 minutes et retirer du feu.
  • Ajouter le reste des ingrédients et chauffer encore 5 minutes, sans laisser bouillir.
  • Verser dans des pots hermétiques.