Fudge au chocolat [2]
Provenance: Carole, Repentigny
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de sucre
  • 250 mL [1 tasse] de cassonade
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sirop de maïs
  • 125 mL [1/2 tasse] de lait
  • 60 g [2 onces] de chocolat non-sucré
  • 0,5 mL [1/8 de c. à thé] de sel
  • 60 mL [4 c. à table] de beurre
  • Dans une casserole profonde, mélanger ensemble le sucre, le siro de maïs, le lait, le chhocolat non-sucré et le sel.
  • Chauffer, en remuant à l'aoccasion, jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
  • Porter à ébullition; laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange atteigne le stage de la boule molle, [112°C [234°F] au thermomètre à bonbons.
  • Incorporer le beurre et laisser bouillir 1 minute de plus.
  • Laisser reposer le mélange jusqu'à ce qu'il soit presque tiède.
  • Le battre jusqu'à ce qu'il ait perdu son lustre.
  • Étendre le mélange dans un moule beurré; le découper en morceaux lorsqu'il est complètement refroidi.