Sucre à la crème de la campagne
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 250 mL [1 tasse] de sucre
  • 750 mL [3 tasses] de cassonade
  • Beurre [gros comme un jaune d'oeuf]
  • Porter tous les ingrédients à ébullition.
  • Laisser bouillir lentement pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'une goutte du mélange jetée dans de l'eau froide forme une boule molle [112°C / 234°F au thermomètre à bonbons].
  • Laisser refroidir un peu avant de le brasser, jusqu'à ce qu'il commence à prendre en sucre.
  • Le verser immédiatement dans un moule bien beurré.
  • Laisser prendre avant de découper en morceaux.