Dattes fourrées à la pâte d'amande
Provenance: Baboune, Québec
Commentaires: Se conservent jusqu'à 3 semaines dans un récipient bien fermé, en un endroit frais et sec, ou au réfrigérateur s'il fait chaud.
Portions: 20 dattes
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 c. à table] de sucre à glacer
  • 50 g [1 3/4 once] de pâte d'amande
  • 20 g [3/4 d'once] d'amandes, coupées en juliennes
  • 20 dattes, dénoyautées
  • 190 mL [3/4 de tasse] de chocolat noir, haché
  • Tapisser une grande plaque de papier d'aluminium.
  • Sur une surface saupoudrée de sucre à glacer, pétrir la pâte d'amande avec les amandes coupées en juliennes.
  • Former un rouleau de 20 cm [8 pouces] de longueur.
  • Le trancher en 20 morceaux.
  • Couper les dattes en deux, sur la longueur.
  • Farcir chaque demi-datte de pâte d'amande.
  • Faire fondre le chocolat au baie-marie.
  • À l'aide de deux fourchettes, tremper les dattes, une à une, dans le chocolat fondu.
  • Égoutter l'excès de chocolat.
  • Déposer sur la plaque.
  • Laisser durcir.