Esquimau aux cerises
Provenance: M. Lefrançois, Beauport
Concours des Fêtes 2004
Commentaires: Facile à faire; le chocolat à l'intérieur du bol donne une présentation très jolie.
Bon appétit et Joyeux Noël!
Portions: 10 à 12
IngrédientsPréparation
  • 3 carrés de 28 g [1 once] chacun de chocolat mi-sucré, en morceaux
  • 2 paquets de 85 g 3 onces] chacun de poudre pour gelée à saveur de cerise
  • 500 mL [2 tasses] d'eau bouillante
  • 1 litre [4 tasses] de glaçons
  • 1 contenant de 1 litre [32 onces] de garniture fouettée surgelée, décongelée
  • 250 mL [1 tasse] de garniture pour tarte aux cerises
  • 3 carrés de 28 g [1 once] chacun de chocolat mi-sucré, en copeaux
  • 3 à 6 cerises au marasquin avec queues
  • Fondre le chocolat mi-sucré en morceaux dans un bol allant au four micro-ondes à intensité 'MOYENNE' pendant environ 2 minutes.
  • Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit onctueux.
  • À l'aide d'une cuillière, laisser couler le chocolat à sur la paroi intérieure d'un bol en verre de 2 à 2,5 litres [8 à 10 tasses].
  • Réfrigérer le bol.
  • Dissoudre la poudre pour gelée dans l'eau bouillante.
  • Ajouter les glaçons et remuer jusqu'à ce que la gelée commence à épaissir.
  • Enlever les glaçons non fondus.
  • En fouettant, incorporer 750 mL [3 tasses] de la garniture fouettée décongelée au mélange.
  • Le réfrigérer jusqu'à ce qu'il épaississe, pendant environ 20 minutes.
  • Incorporer la garniture pour tarte aux cerises au mélange et verser dans le bol en verre préparé.
  • Réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit.
  • Au moment de servir, décorer le dessus du reste de la garniture fouettée, des copeaux de chocolat et des cerises au marasquin avec queues.