Barres aux fruits, aux amandes et aux céréales
Provenance: Une collaboration de la Fédération des producteurs de volailles du Québec
Commentaires: Si désiré, garnir les barres refroidies de chocolat mi-sucré, fondu.
Portions: 24 barres de 5 x 4 cm [2 x 1 1/2 pouces]
IngrédientsPréparation
  • 190 mL [3/4 de tasse] de dattes dénoyautées, hachées
  • 125 mL [1/2 tasse] de tranches d'amandes grillées
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'abricots séchés, hachés finement
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de zeste d'orange râpé [facultatif]
  • 60 mL [1/4 de tasse] de beurre ou de margarine
  • 80 mL [1/3 de tasse] de sirop de maïs
  • 80 mL [1/3 de tasse] de cassonade, bien tassée
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de vanille
  • 1,5 litres [6 tasses] de céréales de flocons de maïs
  • Mélanger ensemble les dattes, les tranches d'amandes, les abricots hachés puis incorporer le zeste d'orange râpé, si désiré; réserver.
  • Dans une grande casserole épaisse, fondre le beurre ou la margarine, à feu doux.
  • Incorporer le sirop de maïs et la cassonade.
  • En remuant sans arrêt, cuire le mélange à feu moyen, jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute et le mélange à pleine ébullition; retirer du feu.
  • Ou
  • Fondre le beurre ou la margarine dans un grand bol, au micro-ondes, à haute intensité, pendant 30 à 60 secondes.
  • Incorporer le sirop de maïs et la cassonade.
  • Cuire à haute intensité de 2 à 2 1/2 minutes, en remuant 3 fois, jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute et que le mélange bouillonne.
  • Incorporer la vanille, ajouter les céréales et le mélange de fruits et d'amandes réservé.
  • Remuer pour bien enrober.
  • Déposer la préparation, la pressant fermement et uniformément, dans un moule carré de 2 litres [9 pouces], graissé
  • Laisser refroidir partiellement, tailler en barres et laisser refroidir complètement.