Sucre à la crème 'Le meilleur au monde'
Provenance: Gilles, Charlesbourg
Commentaires: Je vous jure que c'est le meilleur et en plus, il est très facile à faire!
IngrédientsPréparation
  • 750 mL [3 tasses] de sucre
  • 750 mL [3 tasses] de casonade
  • 250 mL [1 tasse] de sirop de maïs
  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • Un morceau de 3,75 cm [1 1/2 pouce] sur 454 g [1 livre] de beurre
  • 250 mL [1 tasse] de crème 15% surie [sinon ajouter 30 mL / 2 c. à table de vinaigre au mélange]
  • 5 mL [1 c. à thé] de vanille
  • 30 mL [2 c. à table] de rhum
  • Pistaches, pacanes ou noisettes préalablement rôties au four à 120°C
    [250°F] et hachées, au goût
  • Mettre tous les ingrédients dans un chaudron à fond épais et laisser mijoter à feu doux de 35 à 38 minutes.
  • Ajouter la vanille et le rhum.
  • Laisser reposer 2 minutes.
  • Battre à la mixette 3 à 4 minutes.
  • Ajouter les noix, les pacanes ou les noisettes; mélanger un peu.
  • Laisser refroidir.