Baisers truffés au chocolat
Provenance: Marie-Josée, Fermont
Commentaires: Sublime!
Portions: 20 baisers
IngrédientsPréparation
  • 6 carrés de 28 g [1 once] chacun de chocolat mi-sucré, haché grossièrement
  • 90 mL [6 c. à table] de crème 35%
  • 30 mL [2 c. à table] de Grand Marnier, de cognac ou d'amaretto, au goût
  • Au bain-marie, fondre le chocolat avec la crème, en remuant très souvent.
  • Retirer du feu et fouetter jsuqu'à consistance crémeuse.
  • Incorporer le Grand Marnier, le cognac ou l'amaretto.
  • Réfrigérer jusqu'à ce que la préparation commence à prendre.
  • Mettre la préparation dans une poche munie d'une douille étoilée.
  • Tapisser une tôle de papier ciré et façonner des truffes, au gré de sa fantaisie.