Panoche
Provenance: Copine, Québec
Commentaires: Conserver dans une boîte de métal fermée hermétiquement, dans un endroit frais.
IngrédientsPréparation
  • 500 mL / 400 g [2 tasses] de sucre
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de soda à pâte
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de vanille
  • 227 g [1/2 livre] de noix de Grenoble
  • Faire un mélange lisse du sucre et du lait.
  • Ajouter le beurre et faire bouliir jusqu'à ce que quelques gouttes de sirop jetées dans l'eau froide se forment en boule molle.
  • Ajouter le soda à pâte et la vanille, en ayant soin de remuer constamment durant l'ébullition.
  • Verser dans un plat beurré et remuer jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
  • Pétrir, rouler et incorporer les noix dans la tire, les passant sous le rouleau.