Boules de fromage à la crème aux cerises
Provenance: Anouk2, Jonquière, Canada
Commentaires: Se conservent dans un contenant hermétique 1 mois au réfrigérateur; se sert froid.
Peuvent être congelées.
Très faciles à faire, excellentes durant les Fêtes.
Portions: Environ 75 boules
IngrédientsPréparation
  • 250g [1/2 livre] de fromage à la crème
  • 175 g [6 onces] de pépites de caramel
  • 200 g [7 onces] de coconut
  • 500 mL [2 tasses] de guimauves blanches miniatures
  • 250 mL [1 tasse] de cerises au marasquin, hachées et égouttées
  • 300 g [10 1/2 onces] de pépites de chocolat mi-sucré
  • 2 morceaux de cire raffinée [paraffine]
  • Fondre le fromage à la crème au bain-marie, avec les pépites de caramel.
  • Laisser tiédir environ 20 minutes.
  • Ajouter le coconut, les guimauves et les cerises hachées.
  • Réfrigérer 2 heures.
  • Façonner en petites boulettes.
  • Déposer les boulettes sur du papier ciré, sur une plaque à biscuits; réfrigérer 1 heure.
  • Durant ce temps, faire fondre au bain-marie les pépites de chocolats et la paraffine [sert à lustrer le chocolat].
  • A l'aide d'un cure-dent inséré dans chaque boulette, les tremper dans le chocolat fondu puis les redéposer sur le papier ciré; les réfrigérer.