Cœurs au sucre
Provenance: France
Commentaires: Se conservent jusqu'à 10 jours dans un contenant hermétique. Séparer les couches d'un papier ciré.
Portions: 80 cœurs
IngrédientsPréparation
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre
  • 60 g [1/2 tasse - 3 1/2 c. à thé] de sucre à glacer
  • 1 jaune d'oeuf
  • Quelques gouttes d'essence de vanille
  • 90 g [2/3 de tasse] de farine tout usage
  • 15 mL [1 c. à table] d'amandes blanchies, hachées finement
  • Sucre à glacer, pour décorer
  • Dans un bol, battre en crème le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger.
  • Ajouter le jaune d'œuf et la vanille.
  • Incorporer la farine.
  • Faire griller les amandes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient brun doré, en remuant fréquemment.
  • Laisser refroidir.
  • Ajouter les amandes au mélange de sucre et bien remuer.
  • Former une boule.
  • Réfrigérer si le mélange est collant.
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Graisser une plaque à pâtisserie.
  • Abaisser la pâte en une couche mince entre des feuilles de papier ciré.
  • Tailler la pâte en 80 cœurs avec un petit emporte-pièce fariné.
  • Déposer les cœurs sur la plaque à pâtisserie.
  • Faire cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  • Tamiser le sucre sur les cœurs pendant qu'ils sont encore chauds.
  • Laisser refroidir sur une grille.