Fudge divinité aux fraises
Provenance:
Portions: 60 bouchées
IngrédientsPréparation
  • 600 g [3 tasses] de sucre
  • 190 mL [3/4 de tasse] de sirop de maïs pâle
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'eau
  • 2 blancs d'oeufs, battus jusqu'à l'obtention de fermes
  • 1 sachet de 85 g [3 onces] de poudre pour gélatine à saveur de fraise
  • 125 mL [1/2 tasse] de flocons de noix de coco
  • 250 mL [1 tasse] de pacanes hachées
  • Mélanger ensemble le sucre, le sirop de maïs et l'eau dans une casserole.
  • Porter le mélange à ébullition en remuant sans arrêt.
  • Baisser la chaleur du feu et laisser mijoter en remuant de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'une boule dure dans l'eau froide.
  • Battre ensemble les blancs d'oeufs battus et la poudre pour gélatine à saveur de fraise jusqu'à la formation de pics.
  • En battant, verser le sirop bouillant en un mince filet dans le mélange de blancs d'oeufs.
  • Battre jusqu'à ce que le bonbon perde son lustre et garde sa forme.
  • En pliant, incorpoer les flocons de noix de coco et les pacanes hachées le fudge.
  • Le verser dans un moule carré de 23 cm [9 pouces], et le laisser prendre.
  • Découper le fudge en 60 bouchées pour le servir.