Truffes au chocolat blanc enivrées
Provenance: France
Commentaires: Se conservent jusqu'à 10 jours au réfrigérateur.
Portions: 24 truffes
IngrédientsPréparation
  • 30 g [1 once] d'amandes effilées
  • 30 mL [2 c. à table] de fruits confits variés, hachés finement
  • 45 mL [3 c. à table] de crème
  • 100 g [3 1/2 onces] de chocolat blanc, haché
  • 15 mL [1 c. à table] de brandy ou de kirsch
  • 45 g [1 1/2 once] de noix de coco déshydratée, pour décorer
  • Faire griller les amandes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant occasionnellement.
  • Hacher finement.
  • Dans un petit bol, mélanger les amandes et les fruits confits.
  • Amener la crème à ébullition dans une petite casserole.
  • Ajouter le chocolat.
  • Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  • Ajouter l'alcool, les noix et les fruits.
  • Réfrigérer dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
  • Faire griller la noix de coco dans une poêle.
  • Remuer jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  • Former 24 boulettes avec le mélange de chocolat.
  • Rouler les boulettes dans la noix de coco.