Friandises au moka
Commentaires: Se conservent jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur dans un contenant couvert.
Portions: 40 chocolats
IngrédientsPréparation
  • 185 g [6 1/2 onces] de chocolat noir, en morceaux
  • 60 g [2 onces] de beurre
  • 15 mL [1 c. à table] de café instantané
  • 1 jaune d'oeuf
  • 10 mL [2 c. à thé] de rhum
  • 60 g [2 onces] de chocolat blanc, en morceaux
  • Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré.
  • Faire fondre le chocolat noir dans un bain-marie et laisser refroidir.
  • Dans un bol, battre le beurre en crème et ajouter le café.
  • Incorporer le jaune d'oeuf et le rhum au chocolat refroidi.
  • Réfrigérer légèrement jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour être mis dans une poche à douille.
  • Avec une poche à douille en étoile, déposer de petites rosettes pointues sur la plaque à pâtisserie.
  • Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat soit dur.
  • Faire fondre le chocolat blanc dans un bain-marie.
  • Tenir les mokas par la base et en tremper le bout dans le chocolat blanc.
  • Déposer sur une plaque à pâtisserie.
  • Réfrigérer pour faire durcir.