Douceurs au café
Commentaires: Se conservent jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur dans un contenant couvert.
Portions: 24 chocolats
IngrédientsPréparation
  • 125 g [4 1/2 onces] de chocolat blanc, en morceaux [pour faire les moules]
  • 60 mL [4 c. à table] de crème 35%
  • 60 g [2 onces] de chocolat blanc, en morceaux
  • 10 mL [2 c. à thé] de liqueur de café
  • 10 mL [2 c. à thé] de café instantané dissout dans 5 mL [1 c. à thé] d'eau
  • 24 rondelles de noix du Brésil, pour décorer
  • Tapisser de papier ciré une plaque à pâtisserie.
  • Pour faire les moules, faire fondre le chocolat dans un bain-marie.
  • Badigeonner le fond et les côtés extrieurs de petits moules d'aluminium d'une mince couche de chocolat.
  • Déposer les moules à l'envers sur la plaque à pâtisserie.
  • Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat durcisse.
  • Badigeonner les moules d'une deuxième couche de chocolat.
  • Déposer les moules à l'envers sur la plaque à pâtisserie.
  • Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat durcisse.
  • Pour faire la garniture, faire chauffer la crème dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle bouille.
  • Ajouter le chocolat qui reste et retirer du feu.
  • Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat fonde.
  • Incorporer la liqueur de café et le café, et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  • Remplir les moules de garniture.
  • Décorer d'une rondelle de noix du Brésil.
  • Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange durcisse.
  • Retirer les moules d'aluminium avant de servir.