Friandises aux fruits secs
Commentaires Se conservent 3 semaines au réfrigérateur.
Portions: 60 carrés
IngrédientsPréparation
  • 60 g [2 onces] de figues sèches
  • 250 g [9 onces] d'abricots secs
  • 125 g [4 1/2 onces] de pommes sèches
  • 125 g [4 1/2 onces] de pacanes ou de noix de Grenoble
  • 185 g [6 1/2 onces] de sucre
  • 185 g [6 1/2 onces] de chocolat blanc, en morceaux
  • 30 g [2 c. à table] de beurre
  • Mettre les fruits dans un bol et les couvrir d'eau bouillante 5 secondes; égoutter.
  • Laisser reposer 4 heures dans un bol couvert pour faire ramollir les fruits.
  • Au mélangeur ou au robot culinaire, mélanger les fruits jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
  • Ajouter les pacanes ou les noix et le sucre; mélanger jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
  • Etendre uniformément le mélange aux fruits sue une feuille de papier ciré de 30 sur 20 cm [12 sur 8 poouces].
  • Lisser la surface avec un couteau trempé dans l'eau chaud.
  • Recouvrir d'une feuille de papier ciré.
  • Laisser reposer ce mélange 3 jours dans un endroit frais jusqu'à ce qu'il soit dur et légèrement sec.
  • Faire fondre le chocolat balnc et le beurre dans un bain-marie.
  • Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  • Retirer la feuille de papier ciré et napper de la moitié du chocolat en une mince couche.
  • Etirer une pellicule de plastique et la déposer sur le chocolat pendant qu'il est chaud pour obtenir une surface lisse.
  • Laisser reposer 3 minutes.
  • Retourner délicatement et retirer le papier ciré.
  • Napper du reste de chocolat et couvrir d'une pellicule de plastique.
  • Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat soit dur.
  • Retirer la pellicule de plastique.