Chocolats fruités
Portions: 24 chocolats
IngrédientsPréparation
  • 155 g [5 1/2 onces] de chocolat noir, en morceaux
  • 60 g [2 onces] de cerises confites, hachées finement
  • 15 mL [1 c. à table] de gingembre confit, haché finement
  • 45 mL [3 c. à table] d'ananas confit, haché finement
  • 15 mL [1 c. à table] d'abricots confits, hachés finement
  • 10 mL [2 c. à thé] de liqueur d'orange
  • Amandes effilées, pour décorer
  • Faire fondre 90 g [3 onces] de chocolat dans un bain-marie.
  • Déposer 24 x 5 mL [24 x 1 c. à thé] de chocolat sur une feuille de papier ciré et aplatir en 24 cercles; laisser durcir.
  • Mélanger les fruits confits et la liqueur d'orange.
  • Laisser reposer 30 minutes.
  • Prendre environ 2,5 mL [1/2 c. à thé] de mélange aux fruits confits et former des boulettes légèrement aplaties du même diamètre que les cercles de chocolat.
  • Déposer sur les cercles de chocolat.
  • Pour décorer, faire fondre le reste du chocolat dans un bain-marie.
  • Mettre le chocolat fondu dans une petite poche à douille ronde.
  • Dessiner un treillis de chocolat sur les fruits confits.
  • Déposer une amande effilée sur le dessus.
  • Laisser durcir.
  • Se conservent jusqu'à 3 semaines dans un contenant hermétique, en séparant les couches d'une feuille de papier ciré.