Cherry Blossom™ [2]
Provenance: Lulu, Matagami, Québec, Canada
Commentaires: La gourmandise préférée de mes enfants.
Portions: 20 à 24 chocolats
IngrédientsPréparation
  • 80 mL [1/3 de tasse] de paraffine râpée finement
  • 1 sac de pépites de chocolat au lait
  • 1 sac de pépites de chocolat mi-sucré
  • 125 mL 1/2 tasse] de beurre d'arachide croquant
  • 250 mL [1 tasse] de sucre à glacer
  • 190 mL [3/4 de tasse] de noix de coco râpée finement
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'arachides non salées hachées finement
Sauce
  • 250 mL [1 tasse] de sucre à glacer
  • Jus des cerises au marasquin
  • Cerises au marasquin
  • Boîtes d'oeufs en mousse
  • Fondre ensemble la paraffine râpée et les pépites de chocolat au lait et de chocolat mi-sucré au four micro-ondes pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien fondu; bien brasser.
  • Ajouter le beurre d'arachide, le sucre à glacer, la noix de coco râpée et les arachides hachés au mélange; bien brasser.
  • Chauffer le mélange au four micro-ondes pendant environ 1 minute.
  • Étendre environ 5 mL [1 cuil. à thé] du mélange chaud sur le fond et le tour de chacun des moules.
  • Réfrigérer pendant quelques minutes.
  • Dans un bol, ajouter assez de jus des cerises au sucre à glacer pour obtenir une sauce soit claire et lisse.
  • Déposer 1 cerise dans chacun moule en chocolat et verser de la sauce à égalité de la cerise.
  • Chauffer le reste du mélange de chocolats fondus au micro-ondes pendant encore quelques secondes.
  • L'étendre sur la sauce dans chacun des moules jusqu'au tour en chocolat, de façon à bien refermer chacun des chocolats.
  • Réfrigérer pendant environ 1 heure.
  • Démouler ensuite les chocolats et les envelopper individuellement dans du papier d'aluminium.
  • Les conserver au réfrigérateur; les sortir quelques minutes à l'avance de les savourer.