Bouchées à l'érable
Provenance: Monique, St-Hilaire
IngrédientsPréparation
  • 750 mL [3 tasses] de cassonade
  • 160 mL [2/3 de tasse] de crème 15%
  • 125 mL [1/2 tasse] de noix
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] d'essence d'érable
  • Mélanger la cassonade et la crème.
  • Cuire à feu moyen, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 114°C [238°F] .
  • Retirer du feu et ne plus remuer.
  • Laisser tiédir le sucre jusqu'à 43°C [110°F].
  • Incorporer les noix et l'essence d'érable.
  • Brasser jusqu'à ce que le mélange épaississe et perde son lustre.
  • Verser dans un moule carré de 20 cm [8 pouces], beurré.
  • Laisser refroidir.
  • Tailler en carrés.