Guimauves à saveur de fruit
Provenance: Roberta, Ste-Marie
IngrédientsPréparation
  • 1 sachet de 85 g [3 onces] de gélaitne au fruit de la saveur de son choix
  • 125 mL 1/2 tasse] d'eau bouillante
  • 150 g [3/4 de tasse] de sucre
  • 45 mL [3 cuil. à table] de sirop de maïs pâle
  • Sucre à glacer
  • Dans une casserole, dissoudre la gélatine dans l'eau bouillante à feu très doux.
  • Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson en remuant, seulement jusqu'à ce que le sucre soit dissout, sans laisser bouillir.
  • Incorporer le sirop de maïs au mélange.
  • Réfrigérer le mélange jusqu'à ce qu'il soit légèrement épaissi.
  • Battre le mélange à haute vitesse d'un batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous, pendant environ 8 minutes.
  • Verser le mélange dans un moule carré de 20 cm [8 pouces] déjà recouvert de papier ciré.
  • Le réfrigérer jusqu'au lendemain.
  • Démouler alors le mélange sur une surface déjà saupoudrée de sucre à glacer.
  • Enlever le papier ciré et saupoudrer le mélange uniformément de sucre à glacer.
  • Découper le mélange à l'aide de découpes à biscuits trempée dans du sucre à glacer.
  • Saupoudrer les côtés non saupoudrés des guimauves de sucre à glacer.
  • Les conserver dans un contenant hermétique.