Bonbons clairs
Provenance: LCB, Anjou
IngrédientsPréparation
  • 400 g [2 tasses] de sucre
  • 250 mL [1 tasse] d'eau tiède
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de crème de tartre
  • Quelques gouttes d'huile de menthe ou d'huile de cannelle, au choix
  • Colorant végétal, au goût [couleur au choix]
  • Dans une casserole couverte, faire bouillir ensemble le sucre et l'eau pendant quelques minutes, pour fondre le sucre.
  • Incorporer la crème de tartre.
  • Laisser bouillir à découvert, jusqu'à ce qu'une goutte versée dans l'eau froide forme une boule dure [124°C - 255°F au thermomètre à bonbons].
  • Retirer du feu et incorporer l'huile de menthe ou l'huile de cannelle, et du colorant végétal au goût.
  • Verser sur une lèchefrite huilée, laisser refroidir puis casser en morceaux.
    ou
    Déposer le mélange par petites cuillerées sur la lèchefrite huilée et les laisser durcir.