Bises des tropiques
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
Portions: Environ 20 bouchées
IngrédientsPréparation
  • 8 à 10 carrés de 28 g [1 once] chacun de chocolat mi-sucré, râpés ou finement hachés
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sirop de maïs
  • 250 mL [1 tasse] de pommes de terre bouillies écrasées, bien froides
  • 500 mL [2 tasses] de sucre à glacer
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'essence de vanille
  • 500 mL [2 tasses] de flocons de noix de coco
  • Sucre à glacer [pour façonner le mélange]
  • Fondre le chocolat râpé ou haché à feu doux dans une casserole à fond épais.
  • Pendant ce temps, dans un grand bol, battre ensemble à vitesse moyenne le sirop de maïs et les pommes de terre écrasées jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.
  • En battant toujours, incorporer le sucre à glacer et l'essence de vanille.
  • En pliant à l'aide d'une spatule, incorporer ensuite les flocons de noix de coco.
  • Les mains enrobées de sucre à glacer, façonner le fondant en environ 20 petites boules.
  • Tremper chaque boule dans le chocolat fondu avant de la déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré.
  • Laisser figer au réfrigérateur.
Variante
  • Presser le mélange de fondant dans un moule carré de 20 cm (8 pouces].
  • Verser le chocolat fondu sur le fondant pour bien le couvrir, égalisant la surface à l'aide d'une spatule.
  • Déposer le moule au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
  • Le découper en environ 20 petites bouchées.