Fruits en pâte d'amande
Provenance: Paulette, Saint-Léonard, Québec, Canada
Portions: 10 à 12
IngrédientsPréparation
  • 410 mL [1 2/3 tasse] d'amandes moulues
  • 250 mL [1 tasse] de sucre à glacer, tamisé
  • 1 blanc d'oeuf, légèrement battu
  • 5 gouttes d'essence d'amande, ou plus au goût
  • Colorants alimentaires
  • Dans un bol, mélanger ensmble les amandes moulues et le sucre à glacer.
  • Faire un puit au centre.
  • Ajouter le blanc d'oeuf légèrement battu et mélanger à la cuillère de bois.
  • Ajouter l'essence d'amande et mélanger.
  • Déposer la pâte d'amande sur une surface de travail légèrement saupoudrée de sucre à glacer et le pétrir pendant enviorn 5 minutes, jusqu'à ce que ce soit lisse.
  • Couvrir la pâte d'amande d'une pellicule de plastique et la réfrigérer pendant 15 minutes.
  • Diviser la pâte d'amande en 10 à 12 parties égales et la façonner en lui donnant la forme de petits fruits miniatures tels bananes, citrons, oranges, pommes, poires, fraises, framboises, cerises...
  • Les déposer sur une plaque et les laisser sécher pendant 30 minutes.
  • À l'aide d'un petit pinceau, peindre les fruits de la couleur désirée avec un petit pinceau utillisant différentes couleurs ou mélange de couleurs de colorant alimentaire.
  • Laisser sécher.
  • Couvrir et conserver jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.