Gelées à l'orange turques
Provenance: Christyne, Sherbrooke
Portions: Environ 50 carrés de 2 cm [3/4 de pouce] chacun
IngrédientsPréparation
  • 2 enveloppes de 7 g [1 cuil. à table] chacune de gélatine sans saveur
  • 400 g [2 tasses] de sucre
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 60 mL [1/4 de tasse] de jus d'orange
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
  • Quelques gouttes de colorant rouge
  • 125 mL [1/2 tasse] de noix hachées
  • 125 mL [1/2 tasse] de raisins secs
  • Sucre à glacer
  • Dans une casserole, bien mélanger ensemble la gélatine, le sucre et le sel.
  • Verser l'eau sur le mélange et amener à ébullition en brassant sans arrêt, jusqu'à ce que la gélatine soit parfaitement dissoute.
  • Retirer du feu et laisser reposer pendant 20 minutes.
  • Incorporer ensuite le jus d'orange, le jus de citron et quelques gouttes de colorant rouge.
  • Laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'un blanc d'oeuf non battu.
  • Incorporer alors les noix hachées et les raisins secs.
  • Verser dans un moule de 20 x 10 cm [8 x 4 pouces] rincé à l'eau froide, et laisser prendre au réfrigérateur.
  • À l'aide d'un couteau pointu mouillé, décoller le bonbon tout autour du moule avant de le renverser sur une planche légèrement saupoudrée de sucre à glacer.
  • Le découper en carrés et les rouler dans du sucre à glacer.