Fudge au rhum et aux raisins
Provenance: Christyne, Sherbrooke
IngrédientsPréparation
  • 125 mL [1/2 tasse] de raisins secs
  • 30 mL [2 c. à soupe] de rhum
  • 125 mL [1/2 tasse] de beurre doux
  • 300 mL [1 1/4 tasse] de lait concentré sucré
  • 500 g [1 livre] de cassonade dorée
  • Beurrez un moule carré de 18 cm [7 pouces] de côté.
  • Laissez macérer les raisins et le rhum dans un petit bol.
  • Mettez le beurre, le lait et la cassonade dans une casserole à fond épais.
  • Faites chauffer pendant environ 10 minutes, en remuant constamment.
  • Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 116°C [240°F].
  • Retirez la casserole du feu et versez la préparation dans le moule préparé.
  • Ajoutez les raisins et le rhum; remuez délicatememt à la fourchette pour mélanger.
  • Laissez tiédir sur une grille; marquez la surface en carrés.
  • Réfrigérer.
  • Une fois la préparation complètement refroidie, coupez-la en carrés.
  • Gardez dans un contenant hermétique.