Fondant au beurre d'arachide [1]
Provenance: Christyne, Sherbrooke
Commentaires: Environ 55 calories par carré de 1 pouce [2.5 cm].
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portions: 2 livres [1 kg]
IngrédientsPréparation
  • 2 tasses [500 mL] d'arachides finement hachées
  • 1 1/2 tasse [375 mL] de sucre
  • 2/3 tasse [150 mL] de lait évaporé non dilué
  • 1/4 tasse [50 mL] de beurre
  • 1/4 c. à thé [1 mL] de sel
  • 2 tasses [500 mL] de guimauves miniatures
  • 1 paquet [3oo g] de brisures de beurre d'arachide
  • 2 carrés de chocolat mi-sucré, fondus [facultatif]
  • Tapisser de papier d'aluminium un moule de 13 x 9 x 2 pouces [3.5 mL].
  • Parsemer le moule de 1 tasse [250 mL] des arachides.
  • Réserver.
  • Dans une grande casserole, mélanger le sucre, le lait évaporé, le beurre et le sel à feu moyen, en remuant de temps à autre.
  • Porter à grande ébullition.
  • Laisser cuire 4 à 5 minutes, en remuant sans arrêt.
  • Retirer du feu.
  • Ajouter les guimauves et les brisures de beurre d'arachide.
  • Remuer vigoureusement pendant une minute, jusqu'à ce que les guimauves fondent.
  • Verser dans le moule, sur les arachides.
  • Parsemer le fondant du reste des arachides.
  • Pousser légèrement.
  • Réfrigérer jusqu'à consistance ferme [environ 2 heures].
  • Couper en rectangles ou en losanges.
  • Décorer de chocolat fondu si désiré.