Truffes à la lime
Provenance: Andrée, St-Henri, Lévis
IngrédientsPréparation
  • 60 mL [1/4 de tasse] de crème épaisse à fouetter [35%]
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 227 g [1/2 livre] de chocolat blanc, haché finement au robot culinaire
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de zeste de lime râpé finement
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de jus de lime
  • 227 g [1/2 livre] de chocolat blanc
  • 56 g [2 onces] de chocolat mi-sucré
  • Chauffer la crème et le beurre.
  • Ajouter le chocolat blanc haché, le zeste de lime râpé et le jus de lime.
  • Chauffer le mélange jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
  • Faire refroidir le mélange au congélateur, dans un plat couvert.
  • Pendant ce temps, fondre séparément le chocolat blanc et le chocolat mi-sucré.
  • Façonner le mélange refroidi en petites boules, les saucer dans le chocolat blanc fondu et les garnir du chocolat mi-sucré fondu.
  • Conserver au réfrigérateur.