Pâte d'amande [1]
Provenance: Martine, Grand-Mère
IngrédientsPréparation
  • 227 g [1/2 livre] d'amandes
  • 690 mL [2 3/4 tasses] de sucre à glacer
  • 1 blanc d'oeuf
  • Quelques gouttes d'essence d'amande, ou au goût
  • Colorant alimentaire, couleur au choix
  • Écaler les amandes puis les passer au robot culinaire pour les broyer, ou utiliser un mortier.
  • Dans un bol à mélanger, bien mélanger ensemble les amandes broyées, le sucre à glacer, le blanc d'oeuf et l'essence d'amande.
  • Diviser la pâte d'amande en autant de parties que le nombre de couleurs désirées et colorer au goût.
  • Pétrir délicatement la pâte sur une planche à découper jusqu'à ce qu'elle ne craque plus.
  • La laisser durcir avant de l'utiliser.