Bonbons 'nuances' à la pomme de terre
Provenance: Andrée, St-Henri, Lévis, Québec
IngrédientsPréparation
  • 1 pomme de terre de grosseur moyenne, pelée
  • 750 mL [3 tasses] de sucre à glacer tamisé
  • 250 mL [1 tasse] de noix de coco râpée
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
  • 2 carrés de 28 g [1 once] chacun de chocolat non sucré
  • Cuire la pomme de terre dans de l'eau bouillante non salée.
  • Dès qu'elle est tendre, bien l'égoutter et l'écraser avec une fourchette.
  • Y incorporer le sure à glacer tamisé, la noix de coco râpée et la vanille.
  • Bien mélanger, jusqu'à ce que le mélange ressemble à une glace épaisse.
  • Façonner le mélange en rouleaux de 2,5 cm [1 pouce] de diamètre et les envelopper dans du papier ciré.
  • Les réfrigérer pendant environ 2 heures.
  • Fondre alors les carrés de chocolat non sucré.
  • Verser le chocolat fondu sur les rouleaux de manière à bien les enrober.
  • Réfrigérer.
  • Au moment de servir, découper les rouleaux en rondelles minces.