Sucre à la crème au beurre d'arachide [1]
Provenance: Martine, Grand-Mère
Commentaires: Succulent!

IngrédientsPréparation
  • 400 g [2 tasses] de sucre
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sirop de maïs
  • Une pincée de sel
  • 190 mL [3/4 de tasse] de lait
  • 80 mL [1/3 de tasse] de beurre d'arachide
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
  • Dans une casserole, mélanger ensemble le sucre, le sirop de maïs, le sel et le lait.
  • Laisser mijoter à feu moyen, sans remuer, jusqu'à jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 112°C [234°F], jusqu'à ce qu'une goutte jetée dans de l'eau froide ait la consistance d'une boule molle.
  • Laisser tiédir.
  • Graisser une assiette à tarte ou un moule carré.
  • Incorporer le beurre d'arachide et la vanille au fudge tiédi.
  • Brasser jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et qu'il perde son lustre.
  • Verser dans l'assiette ou le moule préparé.
  • Laisser durcir, avant de découper en carrés.