Orangettes
Provenance: Delphine, Lannion, France
Commentaires: Temps de préparation : environ 1 heure
Portions: 900 g [31 3/4 onces] d'orangettes
IngrédientsPréparation
  • 3 oranges non traitées
  • 500 g [2 1/2 tasses] de sucre cristallisé
  • 200 mL [6 1/2 onces] d'eau
  • 100 g [3 1/2 onces] de chocolat
  • Découper le zeste des oranges en bâtonnets de 6 mm à 1,5 cm [1/4 à 1/2 pouce] de largeur.
  • Les faire frémir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
  • Répéter cette opération 4 fois en changeant l'eau à chaque fois et en égouttant soigneusement.
  • Dans une casserole, fondre le sucre dans l'eau.
  • Incorporer les lanières de zeste au sirop et les laisser cuire à feu doux pendant 30 à 45 minutes.
  • Les égoutter et les étaler sur une grande feuille de papier d'aluminium.
  • Fondre le chocolat avant d'y tremper les bâtonnets pour bien les enrober.
  • Les laisser refroidir sur une grille pendant 12 heures, à découvert.
  • Les conserver dans une boîte de métal.